「京料理・京菓子」一覧

【問題】へたが三片のものが形が良いものとされ、京料理の田楽に欠かせない京野菜はどれか。   （ア）京たけのこ   （イ）えびいも   （ウ）...

【問題】関東ではめったに食されることがなかったが、「骨切り」という手法が用いられることで、京の夏の味覚として定着した魚は何か。 （ア）鰊（...

【問題】茶事における一汁三菜を基本とし、茶道とともに発達した料理は何か。   （ア）大饗料理   （イ）本膳料理   （ウ）懐石料理   （...

【問題】旧暦の１０月の亥の日に食べると、無病息災と子孫繁栄をもたらすといわれ、飴、肉桂、黒ごまなどを持ちいて作られる菓子はなにか。   （ア...

【問題】京野菜には、（              ）ごぼうや九条ねぎなど、名前に産地がつくものがある。     （ア）壬生 （イ）堀川 （ウ...

【問題】柔らかい餅でつぶ餡を包み両面をこんがりと焼いた、上賀茂神社の名物菓子は（       ）である。 （ア）みたらし団子 （イ）走井餅 ...