「京料理・京菓子」一覧

【問題】( )は、織田信長に攻められた石山本願寺の門徒が兵糧にし、現在も西本願寺の御用菓子になっている。 (ア...

【問題】明治時代以降、茶の湯の初釜〔裏千家〕で使われるようになった(　　　　)は、京都の正月を代表する伝統菓子である。 (ア)さくら...

【問題】歌川広重の錦絵『東海道五十三次』の大津宿にも登場した（　　　）は、現在、石清水八幡宮の門前名物ともなっている。 (ア)幽霊子...

【問題】七種の香りの餡を包み、ごま油で揚げた（　　　）は、奈良時代遣唐使によって伝わった唐菓子の一つである。 (ア)清浄歓喜団 ...

【問題】良質の昆布で漬けた京都を代表する漬物（　　　）は、薄くスライスした聖護院かぶを材料にしている。 (ア)しば漬 (イ)す...

【問題】祇園祭は旬の食べ物にちなんで、（　　　）と呼ばれている。 (ア)鱧祭 (イ)きゅうり封じ (ウ)亥子祭 (...

【問題】せりやなずな、ごぎょうなどが入った（　　　）は、1月7日に食べる風習がある。 (ア)おから (イ)七草粥 (ウ)...

【問題】京都では元旦に（　　　）の雑煮を食べて一年の門出を祝うのが一般的である。 (ア)白味噌 (イ)赤味噌 (ウ)すま...

【問題】京都の伝統野菜である（　　　）は、棒鱈との炊き合わせが定番となっている。 (ア)えびいも (イ)賀茂なす (ウ)...

【問題】（　　　）は、肉などを使わず、禅宗寺院を中心に発展した。 (ア)大饗料理 (イ)本膳料理 (ウ)...